Foie gras de canard, foie gras d'oie et bloc de foie gras au Maroc

Fleuron de la gastronomie française, le foie gras demeure un mets raffiné prisé à travers le monde.
Depuis 1989, La Maison du Foie Gras offre des foies gras uniques au Maroc, invitant à sublimer vos fêtes de fin d’année ou vos moments apéritifs entre amis en purs instants de plaisir et de convivialité. Notre foie gras incarne l'excellence, façonné avec un savoir-faire précieux à partir de matières premières d'une qualité exceptionnelle. Le foie gras existe à l’oie et au canard et la Maison Du Foie Gras propose, sur son site internet, l’intégralité de ses spécialités gastronomiques halal : le foie gras, la charcuterie fine, la volaille et les plats cuisinés.

Foie Gras de canard et foie gras d'oie : quelles différences ?

Afin de faire un choix éclairé entre le foie gras de canard et celui d'oie, il est crucial de saisir les subtilités qui les distinguent. Le foie gras d'oie, arborant une teinte ivoire légèrement rosée, dévoile en bouche une saveur douce et raffinée. Quant au foie gras de canard, d'une couleur ambrée et légèrement musquée, charme les connaisseurs avec son goût affirmé, fruité, ainsi que son caractère typé et rustique.
Pour les amateurs, nos foies gras sont proposés en deux versions distinctes : le mi-cuit, cuit à environ 85°C, offrant un goût prononcé et une texture fondante, à conserver au réfrigérateur durant plusieurs mois ; et la conserve, stérilisée à 110°C, dotée d'une texture ferme qui s'affine avec le temps, garantissant une conservation de 3 à 4 ans dans un endroit sec et frais.

Quels sont les différents types de foie gras ?

Il existe aujourd’hui 3 grandes appellations qui recensent l’intégralité de la famille des foies gras :

• Le foie gras entier : représente une préparation culinaire constituée d'un ou de plusieurs lobes de foie gras entiers. En tant que produit noble par excellence, le foie gras entier remporte l'adhésion unanime des connaisseurs, qui savourent pleinement son authenticité.
• Le foie gras : une préparation culinaire composée de morceaux de lobes de foie. Lors de la coupe, ce foie gras présente un aspect marbré très agréable à l’œil et sa texture est très fondante.
• Le bloc de foie gras : une symphonie culinaire où les foies gras s'entrelacent en une émulsion exquise. Cet assemblage, ponctué de morceaux délicats, célèbre l'union parfaite entre le foie gras finement travaillé en une pâte onctueuse et les fragments entiers, offrant une expérience gustative raffinée et surprenante.

Comment déguster le foie gras ?

Pour révéler toute sa saveur exquise, le foie gras de La Maison du Foie Gras se déguste frais, mais non glacé. Pensez à le sortir à température ambiante environ un quart d’heure avant de le présenter sur une élégante assiette de dégustation, accompagné de toasts légèrement grillés. Obtenez des tranches parfaites en découpant le foie gras avec un couteau à lame fine préalablement trempée dans de l’eau chaude. Prévoyez environ 40 à 50 grammes par convive.
Au fil des saisons, le foie gras offre des plaisirs différents. Lors des festivités de fin d’année, des mariages, anniversaires ou baptêmes, il se déguste avec délice sur des tables soigneusement dressées, en compagnie de mets fins. En période printanière et estivale, le foie gras d’oie et de canard de La Maison du Foie Gras s'apprécie en apéritif, en entrée gourmande sur un lit de salade, ou tout simplement accompagné de tranches généreuses de pain de campagne.

Quel est le prix du foie gras ?

Chez La Maison du Foie Gras, chaque foie gras est une pépite de terroir, sélectionnée avec expertise pour une qualité maximale. Les prix de nos foies gras évoluent selon leur poids et leur conditionnement. Notre équipe est disponible pour vous conseiller et vous aider à choisir le foie gras qui ravira vos papilles et celles de vos convives.